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蒼蠅館子:炸串,真有那么好吃?真相是

時間:2020/04/12 21:34:47 查看:
小時候學校門口總有賣炸串的
放學之后用僅有的零花錢
買上一串抹了醬的炸豆腐
和一串撒了白糖的炸年糕
就填滿了整個童年關于放學的回憶...

18年前,一對被生計所迫的夫妻倆開始在談固附近擺攤位賣炸串,琢磨著反正也就是個暫時的營生。誰成想18年后的今天,還是這夫妻倆,還是這個味道的炸串,突然就成了莊里的網紅!


16年的時候,馬楠炸串才從小推車搬到了談固新村北門左手邊第一棟居民樓里,從傍晚5點到凌晨3點,人們來來往往、坐下離開。

它比路邊燒烤多了一份安靜,多了一份深思熟慮,不管多晚,這棟破舊的居民樓里都有一盞小燈在等待你,幫你訴出陳年的心事......

看似雜亂的環境、不可言喻的認真


雖說店面是用兩室一廳改裝的,但大部分的東西依舊擺在進門的房間。東西很多,看上去有些雜亂,但是所有的串、旁邊的方便面和花生豆、背后冰箱里的酒水全都井井有條,也許這才是老板的認真所在。


說到認真,這袋子空塑料瓶成功引起了我的注意,很多餐廳都會回收空瓶,但也許只有“馬楠炸串”才會如此明目張膽,如此毫無顧忌!

老板的心聲、我們的尊重

老板大概是一個“壞脾氣”的人吧!店里貼了無數個白底紅字的標語牌,一不小心倒成了“最亮麗的風景線”,內容大都是老板的心聲,是所有其他店老板敢怒不敢言的心聲。

“本店:不講價,不對賬。誠信經營。感覺吃頓飯價格還行,味道還行,就還來吃。感覺貴,就別來了。我們已經走過18個年頭了。(門口也寫著呢)”
“我跟你說的價格加10%(10元加1元)沒有為什么,就是漲價。2015年就這樣!
“同志們啊,能不能做到少說話,多看,在飯店誰讓你,看著和指揮著干活。你點好東西,坐著靜靜等,一樣好吃!
“......”

去之前小碗兒就知道老板“不好惹”,但沒想到這種小店自帶酒水還要收費,喝吐了也得收50元清掃費,細想之下也能理解,做什么都不容易,只是老板想讓這些不容易大而化小罷了。

墻上用紅筆寫出了每種串的價格,想知道什么串幾塊錢,自己從墻上找相應的價格,清清楚楚,老板說了不是靠坑顧客一次就能發財的!

記憶里的炸串、方便面

每天傍晚5點店里開始忙活,8點之后座無虛席還需要排隊,但從沒有人催單,似乎來這里吃炸串的人都成了慢性子,磨著脾氣慢慢等待~

小碗兒落座之后,店里來了一對情侶,看樣子是慕名而來。我忍不住給他們推薦“西紅柿雞蛋炒方便面超好吃!”“素菜也好吃的,尤其是金針菇和西葫蘆!”“鴨腸!鴨腸!必點!”

火雞面、康師傅很常見,華龍小康家庭、幸運紅燒排骨面,小時候沒少吃!小時候上午的大課間,都會跑到小賣部買上一包幸運,捏碎、撒料、晃勻、開吃......

來這里本應該開瓶啤酒,至少也是北冰洋傍身,但看網上說有一款進口飲料,15快錢一瓶,就想嘗一嘗,椰子味比芒果味味道更濃更好喝!

炸串一樣接著一樣的上桌了,馬楠秘制醬料的香味瞬間充盈了整個房間,想著這么多串一定全部吃下去!

雞肉腸、紅腸、鵪鶉蛋,豆皮包、西葫蘆片、金針菇、蘑菇、白菜,肉類炸過過之后的抹上醬料,兩種香混到一起,味道著實不錯!

香炸素菜很足夠驚艷,不然也不會推薦給別人,西葫蘆炸過之后油和醬料都被吸進去,水分飽滿,金針菇炸的有些脆,味道卻很獨特。

吃炸串怎么能沒有圓燒餅夾一切,夾上一串白菜、一串蘑菇,醬料的味道完全浸入面餅中,怎么吃都過癮。

鴨腸是整份賣的,勁道彈牙卻不會嚼不爛,一串一串的不知不覺就吃沒了,大概是這個秘制醬料太強大,火了18年絕不是沒有道理的!

炸面包片也是出乎意料了,面包本身的香味就已經引的小碗兒口水直流,炸過之后沾滿白糖,一顆顆亮晶晶的,一口進嘴太過香甜了吧!

表揚!極力推薦!怒贊!所有的好詞都用到這碗西紅柿雞蛋炒方便面上也不為過,泡面小食堂在它面前簡直不堪一擊。

老板一點都不吝嗇,配菜放的很多,雞蛋炒的很嫩,塊兒很大,火腿竟然都炒入味了!面條勁道有力,湯汁吸進面里,總之絕對值得一試!

就用這把簽子結束這一餐,很撐,但也遲遲不愿起身,似乎舍不得這短暫的慢性子生活!

老板說,只要談固新村不拆,就會一直在這里等待大家。
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