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炸串,你憑什么這么好吃?!

時間:2020/04/12 21:27:49 查看:
它是每個人的心中都會有的小時候的味覺記憶

炸串串~

大概是童年最讓人心動的味道,放學后,飛奔到校門口的小攤上,豪爽的大喊:“阿姨,炸倆里脊肉,加辣~多刷點醬!”

當我們漸漸長大,童年眷戀的味道卻并沒有淡忘,大街小巷的炸串店越來越多。

好吃的炸串無非以食材新鮮度、對火候的掌控和蘸料的味道,來作為是否好吃的評判標準。

如果三者都做能做好,就是王炸!


來自樂山的油炸炸串,精心研制的秘制醬料和新鮮的食材,還有一鍋好油。

每日新鮮采購到店現串現賣,在柜中碼放得整整齊齊,稍有空缺便會及時補充,食材優質新鮮與否一看便知。

麥穗小雞排外脆里嫩,外層炸制的非常金黃酥脆,內里香嫩無比,每人必點的一款單品


過癮小雞肉,雖然經過高溫炸過但是肉味不減,絲毫不柴,說它鮮嫩多汁一點都不過分。
這一把吃起來不過癮!

小香腸炸完后外皮泛著焦黃色,吃起來特別軟糯有彈性,咬的一瞬間在嘴里爆開。
好吃到舔嘴角~

還有炸蔬菜,尤其是花菜那叫一個爽脆!


地址:五彩B1層,麥集優客美食城入口
推薦:過癮小雞肉、小香腸、花菜

傳說中的市一中炸串,雖然地址比較隱蔽,但仍然每天排隊。

選好的食材放不銹鋼托盤上,人均很低,看著選了一盤子,其實都不貴。

以下是少女品的推薦:
肉類:里脊肉、王中王(有大王和小王兩種)、香腸。ㄓ悬c咸,但誰吃過炸香腸!真的很意外。┴曂、鵪鶉蛋


還有搶手貨的蔬菜:
金針菇、海帶、花菜、香菇、平菇、包菜(!可惜沒吃到)
這些你說涮fǒ鍋我信的,炸串兒?!

地址:市一中雞蛋糕旁邊小巷子內
推薦:炸里脊肉、鵪鶉蛋、金針菇


店鋪太小,只有三張小桌子已坐滿,所以打包帶回來了~

一直覺得藕年糕土豆是炸串的精髓,刷上醬太完美了。

雞肉串和脆骨,脆骨的骨頭有點難嚼。

地址:皮市街127號
推薦:炸藕

“開了整整20年了!
這家炸串店就在梅嶺小學附近,陪伴了梅小20年的成長。

門面非常小,都沒有名字,炸雞柳是主打,還有各種炸串也很多,雞肉片、海帶、雞骨頭、里脊肉……

撒的調料有點像烤串的風格,和市一中這些老牌炸串的醬料不一樣。

里脊肉片很大塊,處理得很干凈,炸過后嫩嫩的。

喜歡啃骨頭可以嘗嘗雞骨頭,酥酥脆脆的,很香~

招牌炸雞柳我給滿分!
雞柳很入味,趁熱吃脆脆的香香的,在嘴里能爆汁的那種。

地址:史可法路新華書店對面工商銀行旁邊巷子內
推薦:炸雞柳、里脊肉、雞肉片

一直被彩衣街炸一鍋的臭干和炸蘑菇套頭,現在他家也有炸串了~

地瓜、土豆、茄子、藕片……最喜歡炸地瓜

串好的炸串先澆一層面糊糊,炸出來表層會特別酥脆


每日一換的油金黃透亮加上新鮮的食材現點現炸,這樣炸出來的串夠鮮、夠香、夠吸引人!


在滾燙的油鍋里走了一遭,味道便瞬間升華。再刷上一層特制的醬料,這也太香了,誰頂得住啊~

炸串的最佳口感,就是剛出爐的時候。帶著微微的溫熱,一口咬下,最喜歡的地瓜,表皮脆脆的,里面糯糯的,甜甜的~

藕片包裹上面衣油炸到剛好酥脆的程度,咬開里面還嫩嫩的脆脆的,還有同樣酥脆的茄子、土豆。

經典的炸蘑菇、炸雞肉條、炸雞爪……也不要錯過~

地址:彩衣街中段
推薦:炸地瓜、藕片、炸蘑菇、雞爪

這家位于揚大農學院巷口的炸串,想必是不少揚大學生的回憶吧。

從一家小小的路邊攤變成一家門店,生意一直非常的紅火。

炸串的種類很多,有葷有素。藕片、土豆、金針菇、年糕、菇類、青椒、鵪鶉蛋、雞皮、肉串……

炸好的串串再澆上濃厚的醬汁,真是小時候的味道。

口感香脆,外面表皮香嫩的炸藕,炸串的靈魂美食沒錯了~

年糕外層的酥脆配合年糕里層的軟糯,加上秘制的醬料、芝麻,被套頭了!

還有炸蘋菇、雞皮、鵪鶉蛋,在油鍋里“噼里啪啦”炸完出鍋,外焦里嫩,一串真少了

地址:揚大農學院旁巷子內
推薦:炸平菇、藕片、年糕
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